Visites gastronomiques de Boston

Lorsque l'on pense à la cuisine américaine, ce sont les hot-dogs et les hamburgers qui viennent à l'esprit. Cependant, tous les États ne sont pas identiques, et le Massachusetts ne correspond pas à ce stéréotype. Vous y trouverez de savoureux plats de poisson, des recettes originaires de l'ancien pays et bien d'autres choses encore.

Parmi les nombreuses choses à faire et à voir à Boston, une visite gastronomique devrait figurer en tête de liste. Vous découvrirez l'histoire de la ville tout en dégustant ses spécialités.

Aux États-Unis, la pizza est synonyme de Chicago. La métropole de l'Illinois est célèbre pour sa base de pain plus haute que la normale et ses délicieuses garnitures au fromage. Cependant, entre le XIXe et le début du XXe siècle, Boston a accueilli une importante colonie italienne qui a apporté avec elle ses coutumes et ses recettes typiques, que vous découvrirez au cours de cette visite.

La plupart de ces immigrants se sont installés dans le North End, le plus ancien quartier de la ville. Plus d'un siècle plus tard, cette zone abrite toujours un certain nombre de pizzerias traditionnelles qui, ces dernières années, ont été complétées par des établissements plus modernes et plus créatifs. Les visites guidées

comprennent généralement trois arrêts ou plus dans les meilleurs restaurants, avec à chaque fois une tranche du célèbre plat et un cannolo pour le dessert. Si vous ne le connaissez pas, il s'agit d'une délicieuse pâte roulée fourrée à la ricotta sucrée.

Je suis sûr que vous en avez entendu parler, elle apparaît même dans "Le Parrain" !

L'avantage de ces visites, c'est qu'elles ne reposent pas uniquement sur la nourriture proposée. Les parts de pizza sont une incitation à explorer le quartier. Entre deux bouchées, vous verrez les attractions suivantes :

• La Paul Revere House, la résidence du patriote éponyme. Son exploit le plus célèbre est d'avoir prévenu les rebelles de Lexington de l'arrivée des Britanniques.
• Old North Church & Historic Site, la plus ancienne église de la ville et un autre site historique de la révolution américaine. À l'intérieur se trouve un buste de George Washington qui ressemble beaucoup au personnage original.
• Bunker Hill Monument, l'obélisque qui honore la bataille de juin 1775. À cette époque, les armées britanniques et coloniales s'affrontèrent pour le contrôle de la ville et de ses ports.
• Skinny House, également surnommée "Spite House", la maison du dépit. C'est l'habitation la plus étroite de toute la ville.
• Copp's Hill Burying Ground, un cimetière historique datant du 17e siècle. De nombreuses personnes affirment que des événements inexpliqués se produisent dans son périmètre. D'ailleurs, si le sujet vous intéresse, je vous recommande de lire l'article sur les meilleures visites guidées de fantômes à Boston.
• USS Constitution, le plus ancien navire de guerre des États-Unis et une pièce très précieuse de la marine étoilée : il n'a jamais été vaincu lors d'une bataille.

Chaque visite est accompagnée d'un guide expérimenté qui vous racontera quelques anecdotes sur l'histoire de Boston. Certains circuits ne se limitent pas aux pizzas et incluent l'entrée dans des épiceries italiennes où vous pourrez déguster des fromages et des charcuteries.

Attention, dans certains cas, le prix total ne comprend pas l'entrée à l'Old North Church.

Informations pratiques

• Durée: environ 2,5 heures
• Prix: entre 40 € et 50 €.
• Moyen de transport: à pied, le meilleur moyen de connaître la région.

Aux États-Unis, la métropole du Massachusetts est largement connue pour sa culture de la bière. La proximité des universités de Boston et de Harvard joue un rôle important, mais ce n'est pas le seul. La première brasserie a ouvert ses portes en 1634 et l'amour de la bière n'a pas faibli, même à l'époque de la Prohibition.

En effet, lorsque la Prohibition était en vigueur, la police devait faire face aux "Lady Bootleggers" (femmes qui cachaient de l'alcool dans des landaus) et rechercher sans cesse les speakeasies, ces bars clandestins tristement célèbres. Heureusement, de nos jours, il n'est plus nécessaire de se cacher pour déguster une bonne pinte.

Lors de ces visites, un guide local vous racontera l'histoire de la bière à Boston et vous accompagnera dans une dégustation des variétés les plus populaires du centre-ville et des villes voisines. Vous trouverez ci-dessous une courte liste de pubs à découvrir :

• Winter Hill Brewing Company, un pub qui brasse plus de 10 variétés de bières. Si vous êtes à Boston au printemps, vous pouvez boire une pinte dans leur espace extérieur, peut-être accompagnée d'un juteux porc effiloché.
• Samuel Adams Boston Brewery, une brasserie surtout connue pour sa Boston Lager. Ses créateurs affirment qu'elle peut être associée à tout type de nourriture, de l'entrée au dessert.
• Night Shift Brewing - Lovejoy Wharf, un bar qui brasse des dizaines de variétés. Toutefois, ses joyaux sont l'American IPA "Santilli" et la Hazy Pale Ale "Whirlpool".

Pour réduire les distances, les déplacements se font en bus. Si vous le souhaitez, vous avez la possibilité d'ajouter un déjeuner ou un dîner. Je vous le recommande, car vous aurez l'occasion de déguster des grillades à l'américaine.

Informations pratiques

• Durée: environ 5 heures
• Prix: plus ou moins 100 €.
• Moyen de transport: bus ou van

Si vous vous rendez dans le Massachusetts avec votre partenaire, surprenez-le ou la avec une soirée romantique à bord d'un bateau.

En règle générale, les bateaux partent des quais de Rowes Wharf, un quartier moderne qui surplombe le port. L'Aquarium de Boston se trouve à quelques pas de là. Pensez-y si vous souhaitez faire cette activité avant la croisière.

Revenons à nos moutons. Le bateau emprunte un itinéraire entre le fleuve et l'Atlantique. En chemin, vous pourrez admirer les attractions suivantes :

• George's Island, l'île qui abrite Fort Warren, une forteresse de la guerre civile américaine à la forme typique de pentagone. Si vous souhaitez la visiter, je vous recommande de consulter le site web de la société Boston Harbor Island. Notez qu'il n'est possible de le visiter que de la mi-mai au début du mois d'octobre.
• Charlestown Navy Yard, l'ancienchantier naval américain.
• Little Brewster Island, l'île qui abrite le phare de Boston. Il a été érigé au XVIIIe siècle et a subi des incendies, des tempêtes et d'importants dégâts pendant la guerre d'Indépendance. Cependant, il est toujours en activité et constitue une icône de la ville.
• Waterfront, une promenade piétonne surplombant le port.
• Castle Island, une île surtout connue pour Fort Independence et sa grande plage de sable. C'est également une destination pour les observateurs aériens. De là, vous pouvez observer de près les atterrissages et les décollages.

Le dîner comprend généralement trois plats - entrée, plat principal et dessert - accompagnés d'une bouteille de vin. Une fois terminé, vous pourrez déguster un cocktail sur le pont en admirant la ligne d'horizon de Boston.

Informations pratiques

• Durée: environ 2 heures
• Prix: entre 150 € et 200 €.
• Moyen de transport: en bateau, évidemment

Saviez-vous que la célèbre chaîne Dunkin' Donuts est née à Boston ? La métropole du Massachusetts abrite plus de 250 franchises et possède la seule boutique Art déco de la planète. Il est situé au 230 Congress Street, au cœur du quartier financier. Comme vous pouvez l'imaginer, Boston raffole des beignets !

Les itinéraires vous emmèneront dans les boutiques et les bars les plus populaires situés dans différents quartiers de la ville, de Central Market à North End. Vous trouverez plus d'informations dans la liste ci-dessous :

• Kane's Donuts. Il existe des dizaines de variétés, mais les plus uniques sont l'Apple Fritter (un beignet avec des pommes, de la cannelle, des épices et un glaçage au miel) et le French Culler (pâte à l'œuf, soufflé et glaçage au miel).
• Boston Public Market, un marché couvert avec des dizaines d'options gourmandes.
• North End, le quartier qui a accueilli un grand nombre d'immigrants italiens au siècle dernier. Outre les beignets, cette zone de la ville abrite plusieurs pizzerias de qualité. Vous pouvez en déguster quelques tranches en choisissant un circuit gastronomique à Boston
• Bova's Bakery, un établissement qui prépare des friandises sucrées et salées depuis 1926. Elle n'est pas tant connue pour ses donuts que pour ses cannoli siciliens, son gâteau de velours rouge, son tiramisu et d'autres spécialités.
• Union Square Donuts, une chaîne assez récente, mais pas moins savoureuse pour autant.

Outre les beignets, le prix total comprend les boissons chaudes (café ou thé). Je recommande de réserver à l'avance, car les billets s'envolent !

Infos pratiques

• Durée: environ 2 heures
• Prix: entre 30 € et 40 €.

La cuisine de la Nouvelle-Angleterre est un mélange de recettes de la mère patrie, d'ingrédients locaux et des classiques du Stars and Stripes. Si vous aimez les fruits de mer, le Massachusetts est l'État qu'il vous faut. L'Atlantique garantit un approvisionnement ininterrompu en produits frais et de qualité. Voici quelques-unes des recettes les plus savoureuses :

• LeLobster Roll, un sandwich avec du homard, de la mayonnaise et quelques gouttes de citron, du moins dans sa version traditionnelle. Aujourd'hui, vous pouvez également trouver des réinterprétations gastronomiques dans divers endroits de la ville. Selon les connaisseurs, le meilleur lobster roll de Boston se trouve chez Pauli' s (65 Salem Street).
• Clam chowder, une savoureuse crème de palourdes, de bacon et de légumes. La recette idéale pour vous réchauffer si vous visitez Boston en hiver. On la trouve dans la plupart des restaurants, mais la Neptune Oyster chowder est l'une des plus prisées (63 Salem Street).
• LeFish & Chips, un classique britannique qui s'est bien adapté au Nouveau Monde. Beaucoup pensent que le meilleur est frit chez Cusser' s (304 Stuart Street).
• Leshuîtres, l'ingrédient phare de la Nouvelle-Angleterre. La saison s'étend de la mi-octobre à avril ; pendant ces mois, vous pouvez déguster les plus fraîches chez Black Lamb (571 Tremont Street), B & G Oysters (550 Tremont Street) et dans d'autres établissements du centre-ville et de l'extérieur.

La métropole du Massachusetts offre un large éventail d'attractions. Si vous ne restez qu'un jour ou deux à Boston, une visite guidée gastronomique est vivement recommandée. Les options décrites combinent dégustations et anecdotes sur l'histoire de la ville. Une expérience complète qui vous permet d'organiser au mieux votre temps.

Cela dépend de l'expérience choisie. Il est préférable d'éviter la visite des brasseries, tandis que la promenade dans le North End avec dégustation de pizzas est plus adaptée.

Quant à la croisière, cette activité est surtout choisie par les couples, bien que les enfants soient les bienvenus à bord. Veuillez noter que les bébés doivent être assis sur vos genoux.

Heureusement, la ville offre des alternatives adaptées aux enfants, comme le LEGOLAND Discovery Center ou le Science Museum. Pour plus d'informations, je vous recommande de lire l'article sur les 10 choses à voir et à faire à Boston avec des enfants.

Lescircuits gastronomiques sont un excellent moyen de combiner la passion de la bonne chère et l'analyse historique. Dans toutes les formules décrites ci-dessus, vous découvrirez l'histoire de la ville ou d'un quartier particulier en agrémentant le parcours de plats traditionnels. De plus, le prix est avantageux: vous dépenseriez beaucoup plus en payant chaque snack séparément !